为推进我县学生营养配餐计划的有序开展，切实改善学生营养状况，提高学生健康水平，根据市委、县委的工作部署及盘山县教育系统《学校食堂文化建设实施方案》的工作要求，结合全县教育系统学生营养配餐工作的实际，特制定本方案。
    一、指导思想
    以规范学生饮食结构为抓手，以改善学生营养状况为重点，以提高学生健康水平为目标，按照“政府主导、因地制宜、循序渐进”的原则，积极探索学生营养配餐工作的新机制、新路子，将学生营养配餐工作作为一项重大的民生工程，作为教育改革发展的重要任务，并以此为契机，推进全县教育事业科学发展。
    二、组织机构
    教育局成立学生营养配餐工作组织机构，党委书记、局长王远贺任组长，教育督学室副主任宁旭东任副组长，安全办人员及各股室股长为成员，设立学生营养配餐工作办公室在教育局安全办，联络人为李静明，电话：3552193，邮箱：psxaqb@163.com。 
    三、工作措施
    （一）聘请营养顾问
    盘山县教育局经过与盘锦市营养协会洽谈，4月1日与该协会正式达成协议，聘请该协会会长王玉坤为我系统常年营养顾问，为我系统制定科学的学生营养膳食食谱，开展食品营养知识讲座和对各学校食堂管理人员进行培训。
    （二）成立营养膳食委员会
    学校食堂监管实行校长负责制，配备专职或兼职食堂管理员，并成立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食管理委员会，依据监督检查制度行使对食堂的监督、检查等职能，一经发现问题，监督食堂立即整改。要定期公布学生营养配餐计划、配餐标准、营养食谱、食品数量和价格，接受学生、家长和社会监督。
    （三）制定科学的营养膳食食谱
    加强膳食管理,保证学生获得生长发育和活动所必须的营养,是食堂管理工作中的一项重要内容。中小学生正处于生长发育阶段,营养状况良好与否将直接影响到他们的健康成长，要保证营养平衡就要科学的制定食谱。营养平衡是指食物量的平衡和营养结构平衡,食物量平衡即每天要按人数、年龄不同比重安排好食物。营养结构平衡即每天的膳食中营养素的含量比例搭配要恰当,这样才能满足学生生长发育的需要，只有满足这两方面的才能保证学生营养均衡。
    （四）开展食品营养知识讲座
    定期组织国家高级公共营养师、盘锦市营养学会理事长王玉坤为全县师生、家长讲解我国营养学的起源及中国居民膳食指南的演变，讲解最新膳食指南的六条核心推荐：食物多样、谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费、兴新时尚等，提醒师生、家长注重营养多样性，坚持每天适当锻炼，保持身体健康活力。
    （五）供餐模式及收费标准
    县直5所学校为寄宿制学校，学校食堂为学生提供每日三餐，每天收费在15元左右； 12所农村九年一贯制学校只提供午餐，每天收费在5元左右。所有学校营养配餐一般除主食外每餐给学生提供两荤菜一素菜，陪餐时每份食物的量基本相同，能保证绝大部分学生吃饱，对于食量较大的学生可随时续餐，吃饱为止。
    营养配餐工作是一项长期性工作，通过学生营养配餐工作的实施，保障学生的健康成长，拉近学校与家庭之间的距离，减轻家长负担，在工作中要不断总结经验和教训，力争把党和政府的惠民工程做得更好。
                 
 

盘山县教育局    

2017年6月19日